Recettes

Passionnée de cuisine depuis toujours, je vous partage régulièrement des recettes !

Poke Bowl
Temps de préparation : 25 Min 

Ingrédients : 2 Personnes

  • 2 filets de saumon cru

  • 2 c. à café de sésame doré

  • 2 c. à soupe de sauce soja

  • 1/2 jus de citron vert

  • 2 c. à soupe de miel

  • 100 grammes riz complet 

  • 5 radis

  • 1/2 concombre

  • 2 carottes 

  • 1 poignée de chou rouge 

  • 2 c. à soupe de graines (lin / tournesol..)

  • 1 avocat

  • 1 mangue

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Préparation 

Mélangez tous les ingrédients de la marinade (sauce soja, miel, sésame, citron vert) dans un bol. 

Coupez le saumon en cube et faite le mariner dans la sauce avec quelques lamelles d'oignon rouge (optionnel). Réservez au frais.

Faites cuire le riz complet dans un grand volume d'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur votre paquet. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, occupez-vous de la garniture : 

  • Rincez puis égouttez les légumes. 

  • Émincez les radis, les carottes, le chou rouge. 

  • Coupez le concombre en cubes. 

  • Épluchez la mangue et détaillez-la en cubes. 

  • Coupez l'avocat en lamelles ou en cubes.

 

Réservez le tout au frais si le riz a encore besoin de refroidir.

Au moment de servir, dressez dans un grand bol le riz complet.

Puis disposez les autres ingrédients. 

Arrosez de la marinade, et parsemez d'herbes ciselées, de graines de sésame. 

 

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Tiramisu Framboise et Spéculoos

Temps de préparation : 45 Min

Ingrédient pour 5 verrines : 

  • 3 oeufs 

  • 1/2 paquet de spéculoos 

  • 250g de framboises (fraîches ou surgelées)

  • 210g de mascarpone 

  • 50g de sucre

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Préparation :

​Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Montez les blancs en neige très fermes.

Ajoutez le mascarpone au mélange jaune-sucre. Et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Incorporez petit à petit les blancs en neige sans les casser.

Cassez les spéculos en morceaux (attention à ne pas les faire trop petits).

Tapissez le fond de la verrine avec, puis ajoutez une cuillère à soupe de framboises et une couche de mascarpone pour bien recouvrir la garniture.

Répétez l'opération jusqu'à ce que la verrine soit remplie.

Réservez au frais pendant 5h environ.

Au moment de servir, décorez avec une framboise et 1/4 de spéculoos.